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No.004

ジャンボ椎茸の蒸しハンバーグ

ジャンボ椎茸の蒸しハンバーグ

◆お料理の特徴

	庄内産の肉厚の椎茸とジューシーな肉汁の旨みが調和し、食べ応えも満点のハンバーグです。

	材料　2人分　調理時間　25分
	ジャンボ椎茸		4個
	豚ひき肉		200g
	玉ねぎ		1/2個
	卵		1個
	おろし生姜		少々
	醤油		大1
	塩・コショー		適量
	片栗粉		大4
	ケチャップ		適量
	材料A		酒　大1 みりん　大2 醤油　大2

◆調理方法

1.

椎茸は石づき部分を切り取り、鍋に入れて材料Ａで汁が少なくなるまで煮る。

2.

ひき肉、おろし生姜、卵、醤油、塩ｺｼｮｰに１で煮た石づきを加え、良く混ぜる。さらにみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を加え、弾力が出るまで練っておく。

3.

１の椎茸に２をしっかりのせて、１５分程度蒸す。

4.

１の煮汁とケチャップを合わせて３にかけ、サラダ等を添えて完成。

［調理時間：25分］

◆ＰＯＩＮＴ

石づき部分や残った煮汁を有効に使い、無駄を出さないのがポイント。シューマイ風に辛子醤油をつけて食べても美味しい。

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