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No.009

鶏肉とカシューナッツの行者にんにく炒め

◆お料理の特徴

	酸化アリルやビタミンＢ１などお肌に良く栄養価満点の行者にんにくとナッツのコンビは絶妙で、お酒のおつまみにも最高です。

	材料　2人分　調理時間　7分
	行者にんにく		１００ｇ
	鶏むね肉		５０ｇ
	カシューナッツ		５０ｇ
	塩コショー		少々
	醤油		大１
	酒		少々
	サラダ油		大１

◆調理方法

1.

鶏むね肉は食べやすく一口大にカットし、酒と塩コショーで軽く下味をつけておく。

2.

行者にんにくは流水で洗い、４等分くらいにざく切りする。

3.

フライパンに少量の油（分量外）を入れて鶏肉を焼き、カシューナッツと行者にんにくの茎の部分を入れ、サラダ油を回し入れる。

4.

茎に火が通ってきたら残りの葉部分を入れ、油がなじんだら酒をふりかける。

5.

醤油を入れて焦げ付く前に火を止め完成。

［調理時間：7分］

◆ＰＯＩＮＴ

鶏肉は最初軽めに焼いておき、後で酒を投入した時に芯まで蒸される状態がベスト。
焼きすぎて焦げてしまうと行者にんにくの風味が損なわれるので注意しましょう。
タイミングが大事なので、作る前にイメージしてから素早く作業しましょう。

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