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No.010

行者にんにくと豚肉のオイスターソース

◆お料理の特徴

	行者にんにくと相性の良い豚肉の組み合わせには、豊富なビタミンを逃さない炒め物がぴったり。オイスターソースを使い、中華風に仕立ててみました。

	材料　2人分　調理時間　15分
	行者にんにく		１００ｇ
	豚肉スライス		１００ｇ
	パプリカ		１／２個
	生姜		５ｇ
	サラダ油		大１
	酒		大１
	胡麻油		大１／２
	材料A		オイスターソース　大１（市販のもの）醤油　大１みりん　大１／２塩コショー　少々

◆調理方法

豚肉は適当な大きさに切り、行者にんにくは洗ってから４等分くらいに切る。

生姜はスライスしておき、材料Ａは合わせてよく混ぜ、なじませておく。

フライパンに油を入れ火にかけ、生姜を入れて焦げて香りが出るまで炒める。

３の生姜を取り出してから豚肉を焼き、さらに行者にんにくを追加して炒める。

火が通ってきたらパプリカを入れ、酒を加えてざっと混ぜ合わせる。ジュージュー音がしておさまってきたら材料Ａを加える。

調味料が全体になじんだらごま油を加え、火を止めて完成。

［調理時間：15分］

◆ＰＯＩＮＴ

行者にんにくを火にかけ、茎の表面がぷつぷつしてきたら火が通った合図です。
オイスターソースと行者にんにくの味が力強いので、豚肉は下味や塩コショーをせず、さっぱりと食べるほうがおすすめです。

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