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No.012

庄内産極太アスパラと帆立のオリーブオイル仕立て

◆お料理の特徴

	迫力ある極太のアスパラを、素材を生かして相性の良い帆立と共にオリーブオイルで仕立てました。

	材料　2人分　調理時間　7分
	アスパラ		３本
	帆立（生）		８０ｇ
	オリーブオイル		大３
	塩コショー		少々

◆調理方法

1.

アスパラは根元の部分を皮むき器などで削ぎ取り、半分に切っておく。帆立（生食用・冷凍可）も半分に切る。

2.

フライパンにオリーブオイル（エキストラバージン）を注ぎ、中火にかけてあまり熱くならないうちにアスパラを入れて炒める。

3.

表面にうっすらと焦げ目がついてきたら帆立を入れて塩コショーをする。

4.

帆立は火が通るくらいでＯＫ。器に盛って完成。

［調理時間：7分］

◆ＰＯＩＮＴ

オリーブオイルをたっぷり使うことにより、アスパラの風味を生かすとともに芯までふっくらと火が入ります。油が熱くなりすぎてからアスパラを投入すると、はねるので注意が必要です。

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