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トップおすすめ!簡単レシピNo.015 式部茄子の甘味噌田楽
おすすめ!簡単レシピ
No.015
式部茄子の甘味噌田楽
お料理の特徴
定番の茄子田楽ですが、身が柔らかい式部茄子は甘味噌との相性が良く、たいへん美味しく頂けます。
材料 4人分 調理時間 10分
式部茄子
2本
田楽味噌の材料
  味噌 大6
  砂糖 大3
  みりん 大3
  酒 大1
  だし汁 大3
  卵黄 1個
煎り胡麻 少々
調理方法
1. 茄子はヘタを落として縦半分に切る。火が通りやすくなるよう、茄子に包丁目を入れておく。
2. 田楽味噌の材料を混ぜ合わせておく。
3. 170度の油で1を5分程度揚げる。
4. 2を電子レンジで20秒温めておき、3で揚げた茄子にのせて胡麻をふり完成。
[調理時間:10分]
◆POINT
茄子は皮目を下にして揚げます。熱々のうちに食べるのが一番なので、茄子が揚がるタイミングに合わせて味噌を温めてください。
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