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トップおすすめ!簡単レシピNo.017 モロヘイヤと桜海老のかき揚げ
おすすめ!簡単レシピ
No.017
モロヘイヤと桜海老のかき揚げ
お料理の特徴
初夏の山海の食材が奏でる香りのハーモニーをお楽しみ下さい。
材料 2人分 調理時間 10分
モロヘイヤ
1/2束
桜海老 10g
小麦粉 適量
天出汁
  だし汁  60cc 
  正油 10cc
  みりん 8cc
調理方法
1. モロヘイヤは生のまま茎の太い部分を切り除いて、適当な大きさに切っておく。
2. 桜海老(市販の乾燥もので可)と1で切ったモロヘイヤを共に少量の小麦粉で和えておく。
3. 小麦粉1:水1を合わせて天ぷら衣用の衣地を作っておき、2で和えた食材と混ぜておく。
4. 3で混ぜ合わせた食材を大きめのスプーンなどですくい、180度の油にそっと流しいれ、3分程度揚げる。
5. 天出汁を合わせて鍋で沸騰させ、4で揚げたかき揚げに添えて完成。
[調理時間:10分]
◆POINT
カラッと揚げるために180度をキープしながら揚げる。(天ぷら衣地を少し入れて、一瞬沈んですぐ上がってくる位が180度の目安)
お好みにより、天出汁でなく塩でもおすすめです。 
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