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トップおすすめ!簡単レシピNo.018 モロヘイヤと長芋とオクラの夏仕立サラダ
おすすめ!簡単レシピ
No.018
モロヘイヤと長芋とオクラの夏仕立サラダ
お料理の特徴
白と緑で見た目はシンプルですが、ヌルヌルしゃきしゃきと不思議な食感。
栄養バランスも良い夏野菜の決定版です。
材料 4人分 調理時間 15分
モロヘイヤ
2束
オクラ 8本
長芋(15cm位で可) 1本
和風ドレッシングの材料
  サラダ油 50cc  
  正油 50cc 
  酢 50cc 
  玉ねぎすりおろし 1/4個
  みりん 12cc
  七味唐辛子 適量
  いり胡麻 適量
  すりおろし生姜 少々
 
調理方法
1. 和風ドレッシングの材料をボールですべて合わせておく。
2. 沸騰したお湯にオクラを30秒程度入れ、箸で取って冷水に落としておく。
3. モロヘイヤは茎の太い部分だけを切り除き、オクラを茹でた同じお湯に20秒程度入れ、
冷水にとる。冷たくなったら水気を切り、食べやすい大きさ(4〜5等分)に切っておく
4. 長芋は皮をむいて千切りにし、2で冷やしたオクラは小さく切り、共に合わせておく。
5. 3で切っておいたモロヘイヤを皿に盛り4の食材をのせ、和風ドレッシングをかけて完成。
[調理時間:15分]
◆POINT
材料が滑りやすいので包丁を使うときは注意が必要です。和風ドレッシングにごま油を少々入れて中華風にしても美味しく頂けます。 
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