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トップ旬のおすすめ野菜エジプト菜
旬のおすすめ野菜
エジプト菜 (酒田市)
えじぷとな
山形県の庄内平野で栽培されているエジプトが原産の【エジプト菜】
アブラナ科の一種で別名「ガルギール」とも称されています。
灼熱のエジプトが原産ですが強い生命力をもっているため寒さ厳しい山形の寒冷地でも青々とした葉を茂らせ収穫することができます。 一茎をいただき、農薬を使っていないとのことなのでそのまま食べてみました。口の中に広がる「香ばしいゴマ風味」と、そこへ「ピリッとした辛さ」いろんな料理に使うことが出来ると思います。イタリアン料理、サラダはもちろん肉に巻いたり、鍋などに入れて召し上がっても面白いかもしれません。

また、加熱処理する場合はさっと熱を通すくらいが良いでしょう。
レシピはこちらから