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トップ旬のおすすめ野菜うるい
旬のおすすめ野菜
うるい (飽海郡遊佐町)
うるい
生産量が日本一、山形県庄内産のうるい。
雪の多い山形県遊佐町で作られる「うるい」は、独特のぬめりがあります。
食べ方としては、漬物(一夜漬け)や酢味噌和え、もちろん天ぷらにも出来ます。
また、ねぎの代わりにラーメンに入れると春を思わせる一味違った味が楽しめます。
やはり、少し苦味がありますので熱を加えた料理にするとよいでしょう。
レシピはこちらから