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旬のおすすめ野菜
ミディートマト（鶴岡市下川）
みでぃーとまと
庄内砂丘で栽培されている、やや小ぶりで甘く真っ赤なトマト。
このトマトは水はけの良い砂地で栽培しています。また、砂に炭を入れることで微生物の働きを活性化させ、病気や細菌からの被害を最小限に抑えています。したがって農薬をほとんど使用しません。

炭を入れることで地温も上がり、朝夕の激しい冷え込みからトマトを護っています。目標糖度を8度と設定しているため、完熟に近い状態まで樹に実らせておいてから収穫します。

トマトは、一般的に実が青い状態で収穫をすると、酸味や青臭さが赤くなっても抜けないため、ギリギリまで樹で熟させ、赤くなってから収穫します。
そのことで、程よく酸味が抜け甘みたっぷりのトマトになります。