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トップ旬のおすすめ野菜行者にんにく
旬のおすすめ野菜
行者にんにく(鶴岡市)
ぎょうしゃにんにく
山の修行を行なう行者が、その厳しい荒行に耐えるために摂ったといわれる行者にんにく。収穫が可能になるまで7〜10年という長い年月が必要とされ、今では幻の山菜とまで言われています。食べるとにんにくの香りがする珍しい山菜で、主に炒め物や肉を巻いたりして食べます。もちろん、山菜ですので天ぷらなどにすることもできますが、食べた後のにんにく臭には気をつけるようにしましょう。
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